RAFTISUC 25KG LEBBE 66% SACCHAROSE SIROP SUCRE

le raftisuc est un sirop de sucre produit par la raffinerie tirlemontoise. il est composé principalement de saccharose dissous dans de l'eau, formant une solution sucrée. ce type de produit est couramment utilisé dans diverses applications culinaires et industrielles en raison de ses propriétés spécifiques et de sa facilité d'utilisation. voici un aperçu détaillé de ce qu'est le raftisuc et de ses utilisations :

#composition et caractéristiques

1. composition :
- saccharose : principal composant, le sucre de table dissous dans l'eau.
- eau : solvant qui permet de dissoudre le sucre.

2. caractéristiques :
- consistance : liquide visqueux, facile à doser et à mélanger.
- saveur : douce, caractéristique du sucre, sans arrière-goût.
- conservation : généralement longue durée de conservation à condition d'être stocké correctement.

utilisations en cuisine et pâtisserie

1. pâtisserie :
- gâteaux et pâtisseries : utilisé comme édulcorant dans les pâtes à gâteau, les génoises, les biscuits, etc.
- sirop pour imbiber : idéal pour imbiber les gâteaux, les babas au rhum, les savarins pour les rendre moelleux et ajouter de la saveur.

2. confiserie :
- bonbons et caramels : utilisé pour la fabrication de bonbons, caramels, et autres confiseries nécessitant une texture lisse et une douceur homogène.
- nougat et guimauves : aide à créer une texture souple et aérée.

3. boissons :
- cocktails : utilisé pour sucrer les cocktails et autres boissons, apportant une douceur rapide sans avoir besoin de dissoudre du sucre cristallisé.
- limonades et boissons rafraîchissantes : utilisé comme édulcorant pour des boissons non alcoolisées.

4. glaces et sorbets :
- glaces et sorbets : aide à améliorer la texture et la consistance des glaces et sorbets, en réduisant la formation de cristaux de glace.

5. boulangerie :
- pains et viennoiseries : peut être utilisé pour améliorer la texture et prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie.

exemple de recette : sirop pour imbiber un gâteau

ingrédients :
- 100 ml d'eau
- 100 g de raftisuc sirop de sucre
- 1 cuillère à soupe de rhum ou d'extrait de vanille (facultatif)

instructions :
1. dans une casserole, mélangez l'eau et le raftisuc sirop de sucre.
2. portez à ébullition tout en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. retirez du feu et ajoutez le rhum ou l'extrait de vanille si désiré.
4. laissez refroidir légèrement avant d'utiliser pour imbiber les couches de votre gâteau.

avantages du raftisuc

1. facilité d'utilisation : étant un sirop, il se mélange facilement avec d'autres ingrédients, éliminant le besoin de dissoudre le sucre cristallisé.
2. consistance uniforme : offre une douceur constante dans les préparations, ce qui est particulièrement important en pâtisserie et confiserie.
3. conservation : le sirop de sucre a une durée de conservation plus longue que le sucre cristallisé lorsqu'il est stocké correctement.

en résumé, le raftisuc sirop de sucre de la raffinerie tirlemontoise est un ingrédient polyvalent et pratique pour de nombreuses applications culinaires, améliorant la texture, la consistance et la douceur des produits finis.