WOUTERS BRUNO AMELIORANT POUR PAIN GRIS 20KG

wouters bruno est un améliorant pour pain gris utilisé dans la fabrication du pain. c'est un produit spécialement conçu pour améliorer la qualité du pain gris, également connu sous le nom de pain de seigle ou de pain complet.

voici quelques caractéristiques et utilisations courantes de wouters bruno :

amélioration de la texture : bruno est formulé pour améliorer la texture du pain gris en lui donnant une mie plus moelleuse et une croûte plus croustillante. il peut aider à obtenir une structure de mie uniforme et à améliorer la rétention d'humidité du pain.

prolongation de la fraîcheur : grâce à ses agents de conservation, bruno peut aider à prolonger la fraîcheur du pain en retardant le processus de rassissement. cela permet au pain de rester frais et savoureux plus longtemps après la cuisson.

amélioration de la saveur : bruno peut contribuer à améliorer la saveur du pain en aidant à équilibrer les arômes et à renforcer les notes de grains ou d'autres ingrédients utilisés dans la recette. cela peut conduire à un pain plus savoureux et plus satisfaisant pour les consommateurs.

stabilisation de la fermentation : en stabilisant le processus de fermentation du pain, bruno peut aider à obtenir une montée de pâte plus uniforme et prévisible, ce qui peut conduire à une mie plus aérée et à une meilleure texture du pain final.

facilitation du processus de fabrication : bruno peut faciliter le processus de fabrication du pain en aidant à contrôler la viscosité de la pâte, en améliorant sa tolérance au pétrissage et en facilitant le façonnage et la cuisson du pain.

en résumé, wouters bruno est un améliorant pour pain gris utilisé par les boulangers pour obtenir des résultats de qualité constante et améliorer divers aspects de la fabrication du pain de seigle ou de pain complet. il peut contribuer à l'optimisation des propriétés sensorielles du pain, telles que la texture et la saveur, ainsi qu'à sa durée de conservation et à sa stabilité pendant le processus de fabrication et le stockage.






actif : produit de qualité supérieure, garantit la fraîcheur de tous pains bis en plus d’une belle croûte et un meilleur goût de malt

forme: pâte
dosage: 2-5%