LE LIVRE DU PATISSIER" B.DESCHAMPS & JC DESCHAINTRE EDITION DELAGRAVE-LANORE 2016
37,85 €
HTVA
livre ganache, par jean-pierre richard, meilleur ouvrier de france en 1990. ce livre est consacré à la ganache : décou… en savoir plus
Description
livre ganache, par jean-pierre richard, meilleur ouvrier de france en 1990.
ce livre est consacré à la ganache : découvrez tous les secrets et savoir-faire acquis par jean-pierre richard au cours de sa carrière. celui-ci a développé une expérience certaine par ses recherches minutieuses des causes et fonctionnements naturels.
cet ouvrage technologique s'adresse notamment aux professionnels attentifs à la qualité de leurs produits, en leur permettant d'approfondir leurs connaissances sur la ganache.
343 pages.
Details
Référence : 55092258_PIÈCE
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