IREKS 4 MALZ VOLLKORN MIX A 20% POUR PAIN COMPLET 20KG

ireks 4 malz vollkorn : l’innovation en matière de pain complet

le ireks 4 malz vollkorn mix est une véritable révolution pour les amateurs de pain complet. ce mélange, disponible en sac de 20 kg, a été spécialement conçu pour préparer des pains complets aux quatre malts et d’autres spécialités boulangères. avec un dosage recommandé de 20%, ce produit apporte une richesse de saveurs et de textures uniques qui séduira les palais les plus exigeants.

un mélange de malts et de levain pour une expérience unique

le 4 malz vollkorn est le fruit d’une recherche approfondie menée par les spécialistes du malt et du levain chez ireks. ce mélange innovant combine quatre types de malt complet différents et un levain de seigle naturel pour offrir une expérience de pain complet exceptionnelle. les malts utilisés sont :

- orge
- blé
- seigle
- épeautre

chaque type de malt apporte ses propres caractéristiques et nuances, créant ainsi une symphonie de saveurs et de textures dans chaque tranche de pain.

les avantages du 4 malz vollkorn

naturellement riche en fibres

le 4 malz vollkorn est naturellement riche en fibres, ce qui est bénéfique pour la digestion et la santé générale. les fibres jouent un rôle crucial dans le maintien d'un système digestif sain et aident à réguler le taux de sucre dans le sang.

sans lactose

pour répondre aux besoins des personnes intolérantes au lactose, ce mélange est formulé sans lactose. cela permet à un plus large public de profiter des bienfaits et du goût exceptionnel de ce pain complet.

flocons de blé et de seigle maltés

les flocons de blé et de seigle maltés ajoutent une texture croquante et une saveur maltée distinctive qui rehausse le profil gustatif du pain. ces flocons sont intégrés de manière à conserver leur croquant après la cuisson, apportant une dimension supplémentaire au pain.

adapté à toutes les méthodes de préparation

que vous préfériez utiliser des méthodes traditionnelles de préparation de la pâte ou des techniques plus modernes, le 4 malz vollkorn est adapté à toutes les méthodes. cela offre une grande flexibilité aux boulangers, qu’ils soient amateurs ou professionnels.

riche en saveurs et en goût

le mélange de différents malts et de levain de seigle naturel confère au pain une richesse en saveurs et en goût incomparable. chaque bouchée offre une palette complexe de notes maltées et légèrement acidulées, avec une profondeur de goût qui évolue au fil du temps.

utilisations et recettes

le 4 malz vollkorn mix est extrêmement polyvalent. en plus du pain complet classique, il peut être utilisé pour préparer diverses spécialités boulangères. voici quelques idées de recettes :

- pain de campagne aux 4 malts
- baguettes rustiques
- petits pains multicéréales
- pain de seigle et épeautre
- pains à sandwich pour des repas sains

conclusion

le ireks 4 malz vollkorn mix est plus qu'un simple mélange pour pain complet. c'est une innovation qui redéfinit les standards du pain complet grâce à une alliance parfaitement équilibrée de quatre types de malt et de levain de seigle naturel. naturellement riche en fibres, sans lactose et adapté à toutes les méthodes de préparation, ce mélange offre une expérience gustative riche et authentique. pour les boulangers cherchant à offrir des produits de boulangerie de qualité supérieure, le 4 malz vollkorn est le choix idéal. demandez des idées et des recettes supplémentaires à votre conseiller technique en panification pour explorer toutes les possibilités offertes par ce mélange innovant.

ingrédients:
(en ordre décroissant)
gluten de blé, farine d'épeautre malté, flocons de seigle malté,
épeautre soufflé, flocons de blé malté, seigle malté concassé, issues
d'épeautre, tomates en poudre, sucre, farine de blé précuite, dextrose,
huile de colza, farine d'orge maltée, levain de blé déshydraté (produits
issus de la mouture du blé, starter de culture), levain de seigle
déshydraté (produits issus de la mouture du seigle, starter de culture),
enzymes, agent de traitement de la farine e 300