FUNCAKES GELATINE 150 BLOOM EN POUDRE HALAL 60GR

la gélatine en poudre est un ingrédient essentiel en pâtisserie et en cuisine, utilisé pour lier et renforcer un large éventail de préparations, des crèmes aux gelées de fruits en passant par les mousses et les bavarois. sa capacité à se dissoudre lorsqu'elle est chauffée et à se transformer en gelée lorsqu'elle refroidit lui confère une polyvalence exceptionnelle, offrant à vos créations la structure et la consistance désirées.

la gélatine en poudre, comme celle de la marque funcakes, a un pouvoir gélifiant mesuré en bloom, qui dans ce cas est de 150. pour obtenir un bon raffermissement, il est recommandé d'utiliser 20 g de gélatine en poudre par litre de produit. pour un pudding indépendant, une quantité plus élevée de 40 g est recommandée. fabriquée à partir de blanc d'œuf en poudre, cette gélatine répond également aux normes halal, offrant une option adaptée à diverses préférences alimentaires.

il est important de noter que la gélatine ne peut se dissoudre que dans un liquide chaud. ainsi, vous devez d'abord la laisser se dissoudre dans de l'eau chaude, du lait ou de la crème fouettée avant de l'incorporer à votre préparation finale. si votre produit final est chaud, vous pouvez ajouter la gélatine dissoute directement.

cependant, il convient de prendre des précautions lors de l'utilisation de la gélatine avec certains fruits, tels que l'ananas frais, le kiwi, la papaye, la mangue et le gingembre, dont les enzymes peuvent décomposer les protéines de la gélatine. ces fruits doivent être cuits dans l'eau avant d'être utilisés avec de la gélatine, ou vous pouvez opter pour des fruits en conserve qui sont généralement déjà cuits.

si vous recherchez une alternative végétarienne à la gélatine, l'agar agar est une option à considérer. cependant, il est important de noter que la force de liaison de l'agar agar est 4 à 5 fois plus élevée que celle de la gélatine, donc ajustez votre recette en conséquence lorsque vous effectuez ce remplacement.

en résumé, la gélatine en poudre est un ingrédient polyvalent et essentiel qui offre une excellente liaison et une consistance parfaite à une variété de préparations culinaires. que ce soit pour des desserts crémeux ou des gelées rafraîchissantes, la gélatine en poudre funcakes est un choix fiable pour vos recettes.