PUDRE DE BEURRE DE CACAO 30GR

la poudre de beurre de cacao barry, un ingrédient révolutionnaire pesant seulement 30 g mais offrant des résultats spectaculaires dans l'art délicat de la température du chocolat. pour les amateurs de pâtisserie et les professionnels chevronnés, la technique de tempérage du chocolat avec du beurre de cacao en poudre est devenue une solution incontournable, alliant simplicité et efficacité pour des résultats impeccables à chaque fois.

cette méthode, vantée pour sa simplicité et son efficacité, présente une série d'avantages qui la rendent indispensable dans toute cuisine :

tout d'abord, elle nécessite très peu de matériel, réduisant ainsi la complexité et les coûts associés à d'autres méthodes de tempérage.
en ajoutant simplement 10 g de poudre de beurre de cacao à 1 kg de chocolat, lorsque celui-ci atteint la température adéquate, vous obtenez une fluidité parfaite du chocolat, permettant un travail prolongé avant qu'il ne commence à épaissir.
le conditionnement en petit pot de 30 g rend l'utilisation et le stockage de la poudre de beurre de cacao barry encore plus pratique et efficace.

la technique elle-même est simple et directe :

commencez par faire fondre votre chocolat de couverture jusqu'à 40-45°c, que ce soit au micro-ondes ou au bain-marie.
laissez le chocolat refroidir jusqu'à 34-35°c pour le noir, ou 33-34°c pour le lait, blanc ou coloré.
ajoutez ensuite 1% de beurre de cacao en poudre, soit 10g pour 1kg de chocolat, grâce à la cuillère doseuse fournie. mélangez soigneusement.
une fois que la couverture est à la température idéale (31-32°c pour le chocolat noir, ou 29-30°c pour le lait, blanc ou coloré), vous pouvez commencer à l'utiliser.
pour maintenir le chocolat à une température optimale et prolonger son utilisation, veillez à ce qu'il reste à 31-32°c pour le noir, ou 29-30°c pour le lait, blanc ou coloré.

le beurre de cacao en poudre barry est un produit de qualité supérieure, 100 % à base de beurre de cacao pur. il s'agit d'une matière grasse noble, entièrement végétale, obtenue par cryogénisation du beurre de cacao, un processus entièrement naturel qui préserve toutes les qualités intrinsèques de cet ingrédient précieux.

en conclusion, la poudre de beurre de cacao barry de 30 g offre une solution simple et efficace pour le tempérage du chocolat, permettant aux amateurs et aux professionnels de réaliser des créations chocolatées impeccables avec facilité et fiabilité.