CALLEBAUT MINI GOUTTES VH 9466 0.4MM EN 1KG

les gouttes de cuisson noires xs de callebaut® sont une révolution dans le monde de la pâtisserie. conçues spécialement pour résister aux températures élevées du four tout en conservant leur forme et leur saveur, ces pépites de chocolat sont un incontournable pour les amateurs de pâtisserie exigeants.

avec leur très petite taille et leur goût subtil de chocolat solide, les gouttes de cuisson noires xs sont parfaites pour une variété de préparations. leur faible fluidité les rend idéales pour être incorporées dans des recettes nécessitant une petite taille de pépite, comme les biscuits fins et les petits pains. grâce à leur taille réduite, elles offrent une distribution uniforme du chocolat dans chaque bouchée, garantissant une expérience gustative optimale.

dotées d'une teneur en matière sèche de cacao minimale de 43,5% et d'un taux de graisse de 26,3%, ces gouttes de chocolat noir 100% sont riches en saveur et en intensité. elles ajoutent une profondeur chocolatée à vos créations tout en résistant à des températures de cuisson allant jusqu'à 200°c, grâce à leur recette spéciale contenant moins de beurre de cacao.

les baking drops xs sont spécialement recommandées pour les recettes de génoises et de pâtisseries nécessitant un temps de cuisson court. leur petite taille évite qu'elles ne fondent complètement pendant la cuisson, garantissant ainsi une texture et un aspect parfaits à vos créations.

pour tirer le meilleur parti de ces gouttes de chocolat, nos chefs vous recommandent de les ajouter à la pâte à la toute fin du pétrissage et de les mélanger très brièvement. cette technique permet d'éviter que les gouttes ne colorent la pâte et ne fondent prématurément, assurant ainsi un résultat final impeccable.

que ce soit pour des biscuits croustillants, des petits pains moelleux ou des pâtisseries délicates, les gouttes de cuisson noires xs de callebaut® sont l'ingrédient secret qui transformera vos créations en chef-d'œuvres chocolatées. leur taille réduite, leur résistance à la chaleur et leur intensité de saveur en font un choix incontournable pour tous les pâtissiers soucieux de la qualité et du goût.