Mini gouttes de chocolat noir résistant à la cuisson 10kg (VH9466)

baking drops xs

gouttes 100 % chocolat noir résistant à la cuisson.
les gouttes de cuisson xs sont les plus petites pépites de chocolat callebaut®. elles sont idéales pour donner à vos biscuits fins et miniviennoiseries une saveur chocolat intense et tranchée. nos chefs recommandent de les utiliser dans les génoises et produits de boulangerie au temps de cuisson court. cela leur évite de fondre pendant la cuisson.
grâce à leur recette spéciale, allégée en beurre de cacao, ces gouttes de chocolat résistent facilement sans bruler à des températures jusqu'à 200 °c.
toujours incorporer très rapidement les gouttes en fin de pétrissage. la coloration de la pâte sera ainsi évitée et les gouttes ne fondront pas durant le pétrissage.